Cous Cous Crudista

Cous Cous Crudista

Cous Cous Crudista

Il Cous-Cous è un piatto tipico del Maghreb, la pietanza berbera che i nordafricani hanno reso simbolo della propria tradizione culinaria.


I chicchi di cous cous, fatti con la semola o, in alcune regioni, con l’orzo o il miglio, si cuociono sempre al vapore, sopra una particolare casseruola.
Io invece vi propongo una versione più salutare e soprattutto alcalina con il cavolfiore.

🥗Per godere appieno del contenuto vitaminico-salino del cavolfiore, questo dovrebbe essere consumato prevalentemente a crudo; infatti, sottoponendolo a cottura (bollitura o lessatura), le vitamine termolabili ed una parte dei sali minerali vengono distrutti o dispersi.

📝PREPARAZIONE: 10 minuti

INGREDIENTI per 4 porzioni:


• 1/2 del cavolfiore
• 1 peperone
• 2 gambe di sedano
• 2 pomodori freschi
• Una manciata di pomodori
• La buccia di mezzo limone


🍋Per la salsina da condimento:
• Succo appena spremuto di 1/2 Limone
• Basilico, menta, prezzemolo, aneto tritati finemente
• Sale alla spirulina q.b.
(Post di Facebook)


• Olio EVO di provenienza sicura
• Cumino, coriandolo e altre spezie a vostro
piacimento
• 1/2 scalogno
• 2 gocce dell'olio essenziale di Limone adatto all'uso interno


PREPARAZIONE:


Per il Cous cous:
Frullate con il robot da cucina il cavolfiore in modo da ottene una granella simile alla classica semola.


Per il condimento:
Tagliate a cubetti il peperone, i pomodorini freschi e secchi, la buccia di limone e il sedano.

Per la salsina:
Tagliate le erbe aromatiche e lo scalogno, uniteli al succo di limone, olio d'oliva, sale verde e soprattutto l'ingrediente immancabile OE di Limone. Lasciate a marinare la salsina per una 20 di minuti.
😋Dopodiché unitela al resto degli ingredienti e il vostro piatto della salute è pronto!

‼️N.B. tutti gli ingredienti devono essere di provenienza biologica, questo per due motivi:


1. Frutta e verdura biologica, possibilmente a km 0, vi permette di non inserire nel vostro corpo porcherie chimiche, la vita senza tossine passa anche da questo.

2. Le considerazioni del punto primo diventano ancora più importanti utilizzando gli oli essenziali, questo poiché essi sono degli straordinari vettori con la capacità di penetrare molto velocemente le nostre cellule, vien da se che in quanto straordinari vettori gli oli essenziali siano in grado di trasportare alle cellule qualunque cosa, buona o cattiva che sia.

Olio Essenziale al Limone

Olio Essenziale al Limone

About the Author Vera Vershal-Bisso

Vera Vershal-Bisso, aromaterapeuta per passione, da diversi anni ha scelto la vita senza tossine. Vive in Francia con suo marito, dove continua a formarsi e coltivare la sua grande passione: gli Oli Essenziali.

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